Как использовать газовый гриль как плиту

Обеспечьте прохладу на кухне, превратив гриль в уличную печь с помощью этих профессиональных методов.

Когда вы совершаете покупки по ссылкам розничных продавцов на нашем сайте, мы можем получать партнерские комиссии. 100% сборов, которые мы собираем, используются для поддержки нашей некоммерческой миссии. Узнать больше.

В изнуряющую летнюю жару последнее, что вам хочется делать в конце дня, — это включить плиту, чтобы приготовить ужин.

Ваша плита не только нагреет вашу кухню, но и заставит кондиционер работать усерднее, чтобы охладить ваше пространство, тратя при этом энергию и деньги.

К счастью, ваш газовый гриль может стать секретным оружием для приготовления пищи в теплую погоду, причем не только для гамбургеров и сосисок. С помощью нескольких недорогих аксессуаров и правильной техники вы можете использовать гриль как печь.

Газовые грили здесь идеально подходят. У них есть горелки, как у плиты, и, по нашим тестам, лучшие из них предлагают широкий температурный диапазон, которым легко управлять. С древесным углем сложнее справиться, и во многих случаях он может придать дымный привкус, что не всегда желательно, в зависимости от того, что вы готовите.

Используйте на газовом гриле те же инструменты и посуду, что и на плите. Избегайте сковород с антипригарным покрытием, если вы планируете использовать сильный огонь: грили могут нагреваться до 800° F, а антипригарное покрытие может сломаться при температуре выше 600° F.

Готовы приготовить любимые блюда и закуски — от яиц и жареной курицы до печенья и тортов — не заходя на кухню? Вот что вам нужно знать.

Полезные аксессуары: Жаровня; кастрюля для супа или соуса с ручками, пригодными для использования в духовке (избегайте меди или нержавеющей стали, которые могут обесцветиться от контакта с пламенем)

Как готовить на гриле: Многие газовые грили имеют боковую горелку, и это наиболее очевидная замена горелке на плите. В отличие от горелки гриля, боковая горелка обеспечивает прямой контакт между горелкой и посудой. Имейте в виду, что большинство боковых конфорок менее мощные, чем горелка на вашей плите, поэтому выделите дополнительное время, если вы нагреваете большую кастрюлю с водой для кипячения.

Если у вас нет боковой горелки, вы можете поставить кастрюлю прямо на решетку гриля над одной конфоркой. Поскольку сковорода находится дальше от огня, чем на плите, вам все равно может потребоваться выбрать более высокую температуру, чем в противном случае — подумайте, что средний огонь на гриле эквивалентен медленному кипению на плите. Используйте посуду с короткими ручками, чтобы крышка гриля могла закрываться. Для голландских духовок рассмотрите возможность замены стандартной пластиковой ручки крышки металлической ручкой, устойчивой к духовке.

Полезные аксессуары:сковорода, сковородка, корзина для гриля для овощей, вок-гриль

Как готовить на гриле: Корзина для гриля или гриль-вок (сковорода в форме вока с небольшими перфорациями, которые позволяют огню внизу поджаривать пищу) отлично подходят для небольших нарезок овощей, например полосок перца или нарезанных ломтиками кабачков, а также нарезанного кубиками мяса. Готовьте их на любой горелке (но если у вашего гриля есть специальная зона обжаривания, используйте это место, потому что оно часто имитирует сильный нагрев горелки, установленной на максимум). Периодически встряхивайте ручку, чтобы передвигать пищу и обеспечивать равномерность приготовления, не допуская контакта с пламенем.

Сковорода, пригодная для гриля, или сковорода для гриля обеспечивают плоскую поверхность для приготовления яиц, блинов или сэндвичей, поэтому вам не придется беспокоиться об открытых решетках или огне. Вам нужно будет немного настроить температуру, чтобы найти золотую середину, уменьшая ее, если еда готовится слишком быстро.

Полезные аксессуары:небольшая кастрюля из алюминиевого листа

Как готовить на гриле: Жарка на гриле и запекание – две стороны одной медали. При обжаривании на гриле используется лучистое тепло снизу, а при приготовлении на гриле используется лучистое тепло сверху. В любом случае используйте сильный огонь и держите крышку закрытой, чтобы удержать сильный жар гриля.

Вы можете готовить стейки, отбивные, гамбургеры, шашлыки, сытную рыбу (например, тунец и рыба-меч), ​​а также целые или крупные овощи (например, баклажаны и сладкий картофель) прямо на решетках. Просто не забудьте смазать маслом решетки гриля в дополнение к продуктам, которые вы готовите на гриле, чтобы пища не прилипала к решеткам.