О'Нил: Шаг за шагом (колонка) • The Mendocino Voice

Стенд фермы Happy Day Farms, из их инстаграма

Это колонка о нашей ферме от фермера Кейси О'Нила. О'Нил является владельцем фермы HappyDay Farms к северу от Лейтонвилля и долгое время защищает сообщество любителей каннабиса в Мендосино Ко; больше его сочинений можно найти здесь. Мнения, выраженные в этой колонке, принадлежат автору. Если вы хотите отправить письмо в редакцию, напишите на [email protected].

Прошедшая неделя принесла великолепный летний дождь и тенденцию к похолоданию, что дало передышку от жары и заставило меня почувствовать скрытое подозрение, что мы все-таки добьемся успеха! Лето – самое тяжелое время года, длинные жаркие дни и теплые ночи делают сон не таким спокойным. Я думаю, что отчасти это связано с тем, что нас воспитали с верой в то, что лето — это прекрасно, потому что мы не ходили в школу, поэтому реальность долгой работы в жаркие месяцы шокирует наши детские ожидания и программы.

Я нахожу время для работы над некоторыми задачами, которые часто не выполняются из-за нехватки возможностей; необходимые вещи, которые должны происходить несколько раз в год, но не в определенный момент. Дрова накапливаются в дровяном сарае по одному грузовику за раз, и мы начали перерабатывать помидоры, перец и аксессуары к ним в сальсу и соусы, которые придадут летний вкус в холодные месяцы.

Я много думал о таких задачах, о внеплановых целях, которые обеспечивают нужды нашей семьи и приносят некоторый доход от продаж на прилавке. Ферма состоит из множества циклов: от севооборота овощей до жизненного пути животных и этапов обработки, упаковки, замораживания или консервирования. Одна из вещей, которую мне еще предстоит реализовать, — это подходящий солнечный дегидратор для сушки помидоров, перца, яблок и многих других возможных излишков продуктов в любой сезон.

В идеальном мире мы бы каждый год производили две большие партии квашеной капусты: одну из поздней яровой капусты и одну из зимней капусты. Капуста — одна из самых основных культур и продуктов питания в моей жизни, но в прошлом году с ней нам пришлось нелегко. Прошлой осенью мы потеряли все посадки из-за свиней, а это значит, что не было ни зимней капусты, ни зимней квашеной капусты. Весенняя капуста пришла поздно из-за снегомагедона, поэтому только этим летом она снова появилась у нас.

Лето настолько беспокойное, что за последние шесть недель у меня было 10 больших кочанов капусты, которые я спас от урожая, занимая значительную часть ограниченного холодильного пространства. Каждую неделю я говорю себе: «На этих выходных мы приготовим капусту», но все продолжалось до вчерашнего дня, когда мы наконец собрались вместе. Теперь около 5 галлонов квашеной капусты начинают бродить в двух кувшинах в прохладной комнате. Примерно через неделю я их разберу, и мы снова сможем насладиться ароматными ферментированными фермерскими продуктами!

Капуста прекрасна, потому что она служит кормом для животных; мы едим головы, а оставшиеся растительные вещества идут свиньям, кроликам, овцам и курам-несушкам. Мы были благодарны команде Irene's Garden Produce за то, что они спасли остатки капусты и старые тыквы, поскольку в это время года эти сельскохозяйственные отходы составляют важную часть нашего компонента корма для животных. Местные фермеры, выращивающие яблоки, также проявили любезность и поддержку, снабжая нас яблочными яблоками и позволяя собирать урожай с земли под фруктовыми садами.

Пока овцы и куры перемещаются по пастбищам на ранчо, мы орошаем небольшие участки прудовой водой и каждый день немного сдвигаем электрическое ограждение, чтобы дать овцам несколько футов зеленого корма. Каждый сезон я узнаю больше об управлении пастбищами, обращая внимание на видовой состав и доступный корм. Я также боролся с звездчатым чертополохом, выдергивая его вручную, работая с северной части пастбища и сосредотачиваясь на тех местах, где орошение помогает им процветать.

Прошлой весной у нас не было овец, поэтому звездчатый чертополох довольно сильно подпрыгнул. Когда я иду делать работу по дому, я выгружаю корзину из капустных отходов и сена для овец, а затем пытаюсь уделить несколько минут тому, чтобы снова наполнить ее звездчатым чертополохом. Стебли легко выдергиваются из влажных мест, но в сухих местах это сделать гораздо труднее. Иногда это кажется ошеломляющим, но я просто стараюсь откусывать понемногу и не слишком беспокоиться об общей картине пейзажа, на котором чертополох. С одной стороны, парень может потратить всю жизнь на вытаскивание звездчатого чертополоха и не зайти так далеко, но с другой, я могу посмотреть на пастбище и увидеть, что за последние несколько недель я добился значительных успехов.