Как приготовить абсолютно все во фритюрнице

Научив Интернет готовить идеальные чипсы, Поппи О'Тул, также известная как Poppy Cooks, берется за самый продаваемый в Великобритании гаджет.

Однажды вечером в 2020 году, когда страна выходила из одной изоляции и собиралась погрузиться в следующую, Поппи О'Тул приготовила ужин, который, как оказалось, изменил ее жизнь. Это была всего лишь пара стейков с хрустящим картофелем, нарезанным кубиками, с пармезаном и петрушкой – простая домашняя еда для нее и ее партнера Тома, созданная больше для комфорта и скорости, чем для гастрономии.

Картофель получился особенно хорош. Настолько хорошо, что она решила приготовить их еще раз и снять рецепт. Она загрузила его в TikTok, где экспериментировала с публикацией видеороликов о гурманах, находясь в отпуске на кухне, отмеченной звездой Мишлен. За ночь пост набрал миллион просмотров.

Затем последовал второй рецепт картофеля, а затем еще один. К ноябрю, когда был объявлен следующий карантин, у нее появились преданные поклонники. «Я подумал: смотрите, люди будут сидеть в своих домах 25 дней подряд, не имея возможности ничего сделать. Я собираюсь приготовить рецепты картофеля на целых 25 дней.

«Он полностью взорвался. Благодаря одному видео у меня за ночь появилось более миллиона подписчиков». Зародилась ее репутация «картофельной девушки».

О'Тул никогда не ожидала, что видеоролики, снятые на ее кухне в Бирмингеме, станут вирусными, тем более карьера, которую породили эти короткие ролики о картофеле в мундире. «Это никогда не должно было быть отполированной вещью», — говорит она. «Не было никакого плана. Я понятия не имел, насколько большим он станет».

Она бросила школу, не получив оценок A-level («Я предпочитала ходить на работу»), но с любовью к кулинарии, работая в пабе, где она уговаривала кухонный персонал позволить ей готовить вместе с ними. В конце концов ее приняли на стажировку в ресторан, отмеченный звездой Мишлен, и она провела десять лет, работая на кухне, но никогда не планировала карьеру на телевидении.

Три года спустя у нее есть две кулинарные книги (ее последняя, ​​«На самом деле вкусная кулинарная книга для фритюрницы», опубликована 31 августа), она выступает в качестве судьи на шоу «Молодой мастер-шеф», и теперь у нее есть 4,1 миллиона подписчиков в TikTok, и их количество продолжает расти. Даже Найджелла его фанатка.

Если бы вы попросили шеф-повара, удостоенного звезды Мишлен, перечислить то, что его раздражает в мире еды в 2023 году, социальные сети, скорее всего, оказались бы в верхней части списка, зависая там же, где и фритюрницы. «В мире шеф-поваров некоторые люди немного скептически относятся к аэрофритюрницам», — говорит О'Тул. «Они никогда не пойдут на профессиональную кухню, я понимаю. Будучи профессиональным шеф-поваром, я чувствую, что мне не следует говорить: «Да, используйте аэрофритюрницу». Но он всегда включен [у меня дома]».

Ее новая книга, из которой представлены только рецепты, приведенные ниже, предлагает свежий взгляд на кухонный гаджет, охвативший всю страну. Продажи аэрофритюрниц в прошлом году увеличились на 3000 процентов по сравнению с 2021 годом. Теперь 30 процентов британских домохозяйств владеют ими, включая 6,3 миллиона читателей Telegraph. Но О'Тул не просто пользуется трендом — она стала новообращенной с 2017 года, когда ее мама начала использовать такой тренд. «Каждый раз, когда я приходил, она говорила: «Я сделала это во фритюрнице». Она еще и настоящий гурман».

Дома О'Тул использует свою фритюрницу для приготовления мяса («такая сочная и вкусная») и, конечно же, своих верных картошек, но «скептически» относилась к тому, что они справятся с точной запеканием. Разработка рецептов для раздела десертов была попыткой расширить границы возможностей аэрофритюрницы.

«Я действительно думаю, что десерты поразили меня», - говорит она. Возьмите трудоемкий и трудоемкий баскский чизкейк. «Я готовила их в духовке, и они занимают много времени, нужно приоткрыть дверцу, с ними нужно быть деликатными. Я подумал: «Давайте просто попробуем». Это было надежно. Я думал: «Боже мой, почему я не занимался этим всю свою жизнь?» Это невероятно.' Я был ошеломлен».

Как и в случае с духовкой, «вы должны знать свое оборудование», говорит она, но призывает людей попробовать некоторые из наиболее удивительных рецептов из книги, такие как липкие булочки с корицей, которые можно отрывать и делиться, или пироги с заварным кремом.