Рецепт котлет из говядины и свинины во фритюрнице

Подавайте их с макаронами или с начинкой в роллах, покрытых плавленым сыром.

Поставьте это блюдо на первое место в своем списке ужина на этой неделе. Я не думаю, что вы ошибетесь с фрикадельками.

Время приготовления: 20 минут плюс время на замачивание и отдых.

Время приготовления: 15 минут

1. Переложите хлеб в большую миску и залейте молоком. Оставьте примерно на 20 минут, затем разомните вилкой и слейте лишнюю жидкость.

2. Тем временем поджарьте семена фенхеля на сковороде на среднем огне в течение 30 секунд, пока они не станут ароматными. Отложите в сторону.

3. Добавьте в замоченный хлеб свинину, говядину, яйцо, чеснок, петрушку и семена фенхеля, щедро приправьте солью и перцем. Перемешайте руками до однородной массы.

4. Скатайте смесь в аккуратные шарики, каждый размером с мячик для пинг-понга, затем дайте шарикам постоять минимум 30 минут перед приготовлением (вы можете приготовить шарики заранее – только не забудьте взять их с собой). перед приготовлением снова до комнатной температуры).

5. Нагрейте аэрофритюрницу до 200С. Слегка сбрызните шарики оливковым маслом и обваляйте их в нем, пока они не будут равномерно покрыты.

6. Поместите фрикадельки в корзину аэрофритюрницы, убедившись, что вокруг каждой достаточно места (возможно, вам придется делать это партиями, в зависимости от размера вашей аэрофритюрницы). Готовьте 10–12 минут, перевернув в середине приготовления, до готовности.

Классический способ подачи тефтелей – макароны в томатном соусе. Для простого томатного соуса возьмите 700 г нарезанных свежих помидоров (любых), 3 нарезанных зубчика чеснока, полпучка листьев базилика и хорошее оливковое масло, а также соль и перец, а также немного сахара и уксуса для приправы. Возьмите кастрюлю, красивую и горячую, добавьте в нее хороший слой масла, а затем половину помидоров и готовьте до тех пор, пока они не станут сочными. Затем добавьте чеснок и хорошо приправьте. Через пару минут добавьте остальные помидоры и готовьте еще 5–10 минут, пока все не станет пикантным. Порвите листья базилика, попробуйте и при необходимости приправьте небольшим количеством сахара и уксуса.

Как вариант, попробуйте фрикадельки. Выложите 4 суб-ролла с теплым томатным соусом (как указано выше), фрикадельками, несколькими ломтиками моцареллы и поместите их во фритюрницу еще на 5 минут, пока все не расплавится и не поджарится. При подаче посыпьте листьями базилика.

Рецепт из кулинарной книги «На самом деле вкусная фритюрница» от Poppy Cooks (Bloomsbury, 20 фунтов стерлингов)